Den ultimative guide til øltyper og stilarter

ultimativ guide til øltyper og -typer

Med god øl kommer godt valg. Masser af masser af godt valg med et væld af øltyper og -typer. Alt fra farve til smag til styrke til ingredienser til tekstur er klar. En lille tweak under brygningsprocessen, og du ender muligvis med et helt nyt produkt. Når det er sagt, falder al øl mere eller mindre under banneret af fire forskellige typer og et generelt udvalg af stilarter. Se vores guide til øltyper og -typer nedenfor. Det skummer overfladen, men det er stadig mere end nok til at imponere alle dine venner, der stadig rammer tragten.

Denne artikel er en del af vores Brews & Bottles Series.

Du vil måske også kunne lide:
Den ultimative guide til ølglas
16 bedste australske ølblogs
Snake Venom er verdens stærkeste øl med 67,5% ABV



Øltyper

Forskellen mellem øltyper har primært at gøre med gæren, der blev brugt under gæringen. En bestemt gærtype vil nemlig give en bestemt type gæring, der vil give en bestemt type øl. Al øl falder ind under en af ​​disse fire typer: ale, pilsner, lam eller blandet oprindelse. Ales og lagers udgør hovedparten af ​​øl på verdensplan. Her er en sammenbrud:

ale stærkt alkohol øl

Men

På grund af en højere alkoholtolerance plejede gæren at lave gærgær ved en højere temperatur end den, der blev brugt til at fremstille pilsner. Resultatet er kendt som topgæring. Topgæring er dybest set, hvordan det lyder, idet gæren lægger sig som et skummende lag oven på ølen i slutningen af ​​processen. Ales tog fart i Storbritannien for århundreder siden og har oplevet masser af op- og nedture siden. Senest er ales imidlertid i fuldblæst comeback-tilstand, hvis de ikke tager deres sejrskød. Med andre ord er ales mere populære end nogensinde takket være deres rige farve og dristige smag.

øl med lavere alkohol

Opbevaring

I tilsyneladende direkte kontrast til ølgær har gæren, der kræves for at fremstille pilsner, en lavere alkoholtolerance, reagerer på køligere temperaturer og lægger sig i bunden af ​​ølen efter gæring. Naturligvis er denne proces kendt som bundfermentering. Det faktum, at lagergær reagerer på køligere temperaturer, gjorde det muligt for visse europæiske lande at fermentere det i huler, hvilket er en teori bag, hvorfor denne type øl blev så populær i første omgang. Generelt er lagers lette og forfriskende, selvom denne dag i alderen er hele spektret dækket. Derfor, hvis mørkt og stærkt er dine ting, kan du stadig finde en pils, der passer til dine ønsker.

lambic frugtagtig smag øl

Lambisk

Lam er typisk frugtagtig, sur eller begge dele og langt mindre populære end øl eller pils. Lambiske øl opnås gennem en smidig proces kendt som spontan gæring, der opstår, når øl bringes i kontakt med visse arter af bakterier og gær. De fleste mennesker tænker på Belgien, når de tænker på lamiske øl og de stærke, funky smag, men med håndværksbevægelsen i fuld gang kan du finde denne øltype stort set overalt. Yderligere adskillelse af lam øl fra andre øltyper er alderen på de anvendte humle, og hvor lang tid ølen er ældet i (mindst 2 år).

øl med blandet oprindelse

Blandet oprindelse

Ølverdens flydende mutter, øl med blandet oprindelse repræsenterer en blanding af forskellige øltyper eller -metoder. Det kan betyde, at en brygger kombineret topgæring med kold konditionering eller omvendt, eller ældet ølen i et ex-bourbon-fad eller infunderet alle mulige forskellige urter under gæring. Uanset fremgangsmåden er øl med blandet oprindelse typisk mere tydeligt i smagsafdelingen som et resultat.

Ølstilarter

Under de førnævnte øltyper er en bred vifte af øltyper. De fleste stilarter kan opdeles efter ting som farve, ingredienser (humle, malte osv.), Styrke og smag. Da en intensiv guide til ølstile seriøst svarer til en måneds læsning og involverer stilarter inden for stilarter (f.eks. Tysk vs tjekkisk Pilsner), skal du nøjes med vores forkortede oversigt:

pilsner øl i gylden farve

Pilsner

Den gennemsnitlige Pilsner er vært for en lys, gylden farve sammen med en sprød smag. Også almindeligt forbundet med denne ølstil er noter af bitterhed, hoppiness og maltiness.

australsk øl med bleg guldfarve

Australsk lager

Australiens mest populære ølstil er den perfekte cool-me-down til de brændende dage og varme nætter. Følgelig er australsk pils normalt bleg guldfarvet og både lys og forfriskende i smag. Ud over smagen af ​​blege malte er et subtilt element af bitterhed og humle. Samlet set er denne ølstil ren og sprød og let at drikke. Derfor er det ikke underligt, at nogle af dine kammerater drikker det ved sagen.

lækker hvedeøl

Hvedeøl

Som enhver, der nogensinde har smagt en lækker Hefe, sandsynligvis vil vide, er hvedeøl let og sprødt. De spiser normalt et tangy citruselement og nogle gange et strejf af krydderi. Et lavt alkoholindhold og en glat finish giver de fleste hvedeøl mulighed for at forblive tvangsmæssigt velsmagende fra slurk til sluge.

lys ale kobber farve øl

Bleg Ale

Karakteristika for denne ølstil kan variere afhængigt af land eller bryggeri, men generelt kan man forvente af pale ale en strålende kobberfarve og robust, humle smag. For dem der spekulerer på, hvorfor en øl, der ofte har en ravfarvet farve, kaldes bleg, svaret ligger i den bleg maltede byg, der blev brugt under produktionen, og det faktum, at ølen er ret bleg sammenlignet med mørkere modstykker som stouts eller bærere.

indien pale ale stilfuld øl

Indien Pale Ale

Tag en typisk pale ale, og skru op alkoholindholdet, bitterheden og humlesmagen, og du har fået dig en India pale ale (eller IPA for kort). Formentlig resulterede denne stil, da briterne begyndte at bruge ekstra humle til at forlænge holdbarheden af ​​øl til deres soldater, der var stationeret i Indien. Uanset årsagen er IPA'er smagfulde, humlefulde og massivt populære.

stout og porter fed smag øl

Stout og Porter

Stouts og porter er to stilarter ale, der adskiller sig lidt fra hinanden, men er tæt nok til at klumpe sammen. Mange stouts og bærere er vært for tætte, cremede strukturer og stærke, dristige smag. Drikkere bør forvente, at noter af chokolade og kaffe og endda røg dybest set springer ud og smækker dem i ansigtet med hver slurk. For at opnå en sådan fyldig rigdom bruger bryggerier næringstunge vand og derefter en række mørke, toastiske malte under produktionen.

mørk ale mildt sød smag

Dark Ale

En øl i britisk stil fremstillet ved hjælp af en signaturblanding af humle, gær og malt, mørke øl er ofte kastanjefarvet og overfyldt med kompleks, mildt sød smag. Find en dejlig mørk ale i 6% ABV-sortimentet og forbered dig på at blive forelsket, fordi disse øl repræsenterer det perfekte mødested mellem tekstur og smag.

velsmagende belgisk øl

Belgisk øl

Belgierne er mestre, når det kommer til stærk øl, der dvæler på ganen. Stilarter vil variere, men man kan ofte forvente mærkbare elementer af krydderi og frugt sammen med et højt alkoholindhold. Belgiske øl er normalt meget komplekse i smag og ikke så humle eller bitre. Når du begynder at drikke alger i belgisk stil, betyder det, at du har taget øluddannelsen til det næste niveau.

lagers og ales specialøl

Specialøl

Næsten alle de nævnte øltyper er nogle variationer af de to første øltyper: lagers og ales. Da håndværksbevægelsen spredte sig som en ild i brand, og den belgiske ølbevægelse holdt sig, kan man forvente at se flere og flere specialøl ramme hylderne. Disse er årstiderne fra årstiden / bondegården, frugtølene, tønderne øl osv. De fleste af disse øltyper indeholder en ikke-traditionel ingrediens eller metode under brygningsprocessen - ting som frugt eller chokolade. Resultatet er øl, der opererer på et forhøjet niveau med hensyn til kompleksitet og smag. For nogle kan disse ølstile være også kompliceret. For andre er det præcis, hvad de har ledt efter. Giv dem et skud og find ud af det selv.

Denne artikel er en del af vores Brews & Bottles Series.

Et indlæg delt af Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) den 18. maj 2017 kl. 04:07 PDT

Du vil måske også kunne lide:
Den ultimative guide til ølglas
16 bedste australske ølblogs
Snake Venom er verdens stærkeste øl med 67,5% ABV