18 bedste tørvede skotsk whiskymærker til røgfyldte dramafans

Ardbeg whisky foran klipper

Peaty scotch er tilbage! Og da verdens gane bliver mere og mere raffineret, og information om vores yndlingsdrams bliver lettere tilgængelig, begynder folk at komme rundt for at drikke de bedste tørrede whiskyer på markedet. Peaty scotch whisky, eller 'Smoky Scotch', som mange kalder det, er underkategorien af ​​whisky, der lokker næseborene og livner sanserne med sin intense, røgfyldte smag, der formidles ved anvendelse af tørv i bygets spiring.

Du kan også lide:
15 bedste irske whisky mærker
En guide til single malt skotsk whisky
Investering i sjælden whisky returnerede 600% over 10 år

hvad er tørv



Hvad er tørv?

Tørv er en ophobning af rådnende (eller rettere, delvis henfaldet) vegetation eller organisk materiale og kan findes naturligt i tørvemarker, moser, myrer og heder. Torvmarker, selvom det er et af de mest effektive økosystemer på planeten, er en god kilde til denne tørv, som i det væsentlige er et tykt mudder og kan skæres ud i firkantede mursten og tørres som en alternativ brændstofkilde end kul.

I betragtning af tørvets tilgængelighed (det findes over hele verden, stort set på toppen af ​​den nordlige halvkugle gennem Nordamerika, Rusland og Nordeuropa, med en meget stor koncentration i Skotland), skabte den en pålidelig og let anskaffelig kilde til brændstof før kul og andet optioner fandt vej til Islay fra Glasgow for hundreder af år siden.

Torvets indflydelse i røgfyldt whisky måles i PPM (dele pr. Million), der ser på forekomsten af ​​phenoler, fugtighed, kvælstofindhold og det forudsagte spiritusudbytte i det sidste løb. Maling af byg til en højere ppm kan bidrage til en meget mere røgfri whisky, men ppm af råmaterialet er ikke en pålidelig måling af tørvesmagen, som i sidste ende ender i flasken.

Hvad dette betyder er, at den universelt accepterede PPM-måling er en god indikator for tilstedeværelsen af ​​tørv, men også har et bredt spektrum af muligheder for destillatorer - ikke alt andet end den måling, som bryggerier bruger til at bestemme bitterhedsniveauerne af en lækker øl .

hvad er tørvede skotsk

Hvad er Peaty Scotch?

Peaty whisky og især peaty Scotch er bevis på det gamle ordsprog om, at nødvendighed er moderen til opfindelsen. Skotland, allerede et berømt opfindsomt land (seriøst, se på denne liste ), har muligvis ikke opfundet whisky, men de kan bestemt krediteres for at have perfektioneret den. På den hebridiske ø Islay førte imidlertid brugen af ​​tørv som en varmekilde, hvor andre var knappe, til en unik whiskystil. Tåget whisky, der adskiller sig fra dets frugter, sødere modparter på fastlandet, blev snart en erhvervet smag foretrukket af mange.

Og så på trods af at have mere konventionelle former for varme ved hånden, begyndte andre steder at replikere dette. Peaty skotsk whisky produceres nu over hele verden med nogle af de bedste tørvede whiskyer, der kommer fra steder meget langt fra Islay, inklusive Indien og Japan.

Hvordan fremstilles Peaty Scotch?

Under maltningsprocessen spires byg let for at trække sukker fra stivelsen. Dette skal stoppes halvvejs, hvilket gøres ved at påføre varme. Hvor andre varmekilder let er til rådighed i andre dele af verden, brugte Islay tørv til at malt deres byg fra starten, hvilket skabte et unikt produkt, der adskiller deres lille hjørne af verden fra destillerierne Speyside, The Lowlands og Højlandet.

Røgen fra den brændende tørv giver kornene en tydelig smag, der finder vej ind i den endelige væske til stor glæde for de fleste tørvede skotsk elskere (og nogle få ergerne).

15 bedste Peaty Scotch Whisky-mærker

Ardbegn tørvede skotsk whisky

1. Ardbeg

Med udgangspunkt i det åbenlyse er Ardbegs whisky nogle af de mest berømte røgfyldte skotsk mærker i verden. De er et godt sted at starte, hvis du er i de begyndende faser af tørv påskønnelse. Det ti år gamle udtryk er meget bleg i farven med en meget klassisk Islay-tørv på næsen; lette smag ved den forreste gane, der viser masser af jod, som det kan forventes af tørv, der er skåret ud af kystmyrer.

Ardbeg's Distillery er også ansvarlig for nogle temmelig spektakulære whisky i specialudgaver samt et ensartet sortiment, der markerer forskellige kasser, afhængigt af hvad det er, du leder efter. De frigiver også et nyt, eksperimentelt udtryk hvert år på Ardbeg-dagen i juni - en international festdag for det ikoniske brand.

Grundlagt: 1815
Pris: fra $ 90 AUD

Tjek det ud

Talisker

2. Talisker

Den smarte tagline 'made by the sea' indkapsler alt, hvad der er godt ved dette destilleri. Begyndende med et 10-årigt udtryk frigiver Talisker noget af det mest sarte og udsøgte tørvede skotsk på markedet, med kun meget let tørvpåvirkning, hvilket giver en afbalanceret og subtil tippel, der ikke overvælder olfaktoriet med rygsnuringer eller jod.

Og i betragtning af dets placering (kendere og forskere er begge delte i, om en ånd virkelig kan vise sig terroir , men hvis du nogensinde har brug for bevis for, at det kan, Talisker er det), er saltvand, maritime egenskaber endemisk for alt, hvad der er lavet ved havet leveres i spar.

Grundlagt: 1830
Pris: fra $ 105 AUD

Tjek det ud

Bowmore tørvede skotsk whisky

3. Bowmore

Etableret i 1779 har teamet på The Bowmore Distillery haft meget tid til at finpudse deres håndværk, og som sådan er deres produkt en af ​​de bedst tørrede whiskyer på markedet. Brug af en procentdel af sherryfade i ældningsprocessen giver en blødere, rundere og lidt sødere stil med Islay tørveskot. Til gengæld sætter dette Bowmore øverst på listen med hensyn til startniveau tørvet whisky, da deres udtryk er tilgængelige og ekstremt velafrundede.

Grundlagt: 1779
Pris: fra $ 65 AUD

Tjek det ud

Port Charlotte

4. Port Charlotte

Det første af to spøgelsesdestillerier på denne liste, et udtryk, der refererer til et destilleri, der ikke længere eksisterer, selvom eksempler på deres håndværk stadig kan findes på markedet, ofte med mange stadig i tønder. Med frigivelser fra moderselskabet Bruichladdich, et sjældent Islay-destilleri, idet det ikke bruger tørv til produktion af sine egne whiskyer, er Port Charlotte et fremragende eksempel på traditionelt tørvet whisky og er en af ​​de bedste tørvede whiskyer, som penge kan købe, hvis du er efter et klassisk eksempel.

Grundlagt: 1881
Pris: fra $ 95 AUD

Tjek det ud

Octomore tørvede skotsk

5. Octomore

Octomore er, kort sagt, den tørvede whisky i verden. Med flere frigivne udtryk, de fleste som begrænsede udgaver, alle med numre i stedet for navne, der bevidst tilsløres og udfordres, er Octomore et dyr, der har vendt konventionen på hovedet ved at afvise forestillingen om, at når man taler om seriøst premium whisky, alder er ikke den mest fremtrædende faktor.

Bredt kendt som en af ​​de bedste tørvede whiskyer, som penge kan købe, og destilleret af de unge tyrkere af skotsk whisky Bruichladdich, er Octomores hele sortiment designet til at vise en anden side af stærkt tørvet whisky ved at fremstille delikate, subtile og komplekse drams, der kan prale af gigantiske PPM-niveauer (deres hidtil højeste frigivelse har været over 300PPM).

Grundlagt: 2002
Pris: fra $ 170 AUD

Tjek det ud

Bunnahabhain

6. Bunnahabhain

Bunnahabhain, et gælisk ord der betyder 'mundingen af ​​floden', er et kystdestilleri i den nordligste del af Islay, der har produceret noget af den bedste Islay-whisky siden 1883, men fandt sin rigtige rille i 1960, da nogen havde skarphed til at bygge en egentlig vej fra deres lille landsby til andre dele af øen.

I 1979 blev introduktionen af ​​deres anerkendte 12-årige udtryk, der nyder enorm popularitet som en af ​​de bedste røgfyldte skotsk whisky på markedet. De har nu også 18-årige og 25-årige udtryk på markedet, som begge er go-tos for kendere.

Grundlagt: 1883
Pris: fra $ 165 AUD

Tjek det ud

Caol ila tørvede skotsk

7. Caol Ila

Lidt syd for Bunnahabhain ligger destilleriet Caol Ila, et af de mere interessante tilbud med hensyn til røgfyldt skotsk. Skønt mere end 95 procent af Caol Ilas produktion går til blandede whiskyer som Johnnie Walker-sortimentet og Black Bottle, bliver det, der frigives som single malt-udtryk, ofte hyldet som noget af den bedst tørrede whisky i verden. Frugtagtig, blomsteragtig og pebret i naturen, Caol Ilas tørv danser på ganen og efterlader en meget ren, jodrig finish, der gør dramatiseringen meget mere frodig.

Grundlagt: 1846
Pris: fra $ 85 AUD

Tjek det ud

Kilchoman Peated Whisky

8. Kilchoman

I modsætning til mange af destillerierne på Islay sidder Kilchoman ikke ved kysten, men snarere inde i landet på den vestlige side af øen og ligger på en gård. Dette gør det unikt i den forstand, at Kilchoman ikke kun producerer en enkelt maltwhisky, men en enkelt gård whisky, da al byg, der anvendes i produktionen, dyrkes i de omkringliggende marker og derefter maltes på stedet. Med en række forskellige udtryk, der tilbydes, er Kilchoman kendt blandt whiskyelskere som en af ​​de bedste røgfyldte skotsk whisky, som penge kan købe.

Grundlagt: 2005
Pris: fra $ 75 AUD

Tjek det ud

Kilchoman tørveskot

9. Lagavulin

Som en del af den enorme Diageo single malt-portefølje tjente Lagavulin sig et ry blandt tørvede skotsk kendere for længe siden, men måske fundet berømmelse takket være Nick Offermans karakter Ron Swanson på NBC's Parker og rekreation . De er tydeligt tørvede, afbalancerede, runde og raffinerede og deres 16-årige udtryk foretrækkes af mange som den første flaske, de når efter, når de har brug for en røgfyldt whisky.

Hold øje med de otte og 12-årige udgaver med begrænset udgivelse også; I modsætning til de fleste destillerier, der frigiver ældre whisky til en højere pris, viser Lagavulins specialudgaver, at yngre single malt kan være noget at se.

Grundlagt: 1816
Pris: fra $ 105 AUD

Tjek det ud

Laphroaig

10. Laphroaig

Laphroaig begyndte at vise single malt whisky i 1815, og oplevelsen viser i flasken. Bleg i farve er det 10-årige udtryk et godt udgangspunkt ikke kun for de mange og varierede vidundere, deres omfattende tilbud indebærer, men også tørvet whisky generelt. Meget klassisk jodrøg forstyrrer ikke dette som en let drikkende dram, da den stadig er i balance med resten af ​​smagsprofilen.

Interessant er det, at Laphroaig tillader drikkere at tilmelde sig Friends of Laphroaig Club, hvis medlemmer får en tomt på størrelse med en kvadratfod ved siden af ​​destilleriet, som de når som helst kan besøge. Laphroaig betaler hver jordejer en dram af deres whisky i leje hvert år efter besøg på stedet.

Grundlagt: 1810
Pris: fra $ 50 AUD

Tjek det ud

Allt-a-Bhainne tørvede skotsk

11. Allt-á-Bhainne

Udtalte Alt-Uh-Bunya, Allt-á-Bhainne er en interessant tørvet skotsk, idet den kommer fra Speyside, ikke Islay, og tilbyder en helt anden smagsprofil end den, som de fleste drikkere bruger. De traditionelt søde og krydrede smag fra Speyside understøttes her af den tilbageholdende brug af lokal tørv, hvilket gør en røgfyldt skotsk whisky som ingen anden.

Det er også en af ​​de laveste omkostningsmuligheder på denne liste, hvilket gør det let at holde på hylden, hvis du har et lavere budget.

Grundlagt: 1975
Pris: fra $ 80 AUD

Suntory Hakushu

12. Suntory Hakushu

Hakushu er elegant i et glas og et perfekt eksempel på, hvordan japanske destillerier har en utrolig evne til at tage en tradition fra et andet land og omarbejde det lidt for at gøre det til deres eget. Med et relativt lavt niveau af delikat røg (kun 5 PM) er Hakushu et fantastisk eksempel på fantastisk whisky fra dette destilleri og viser smukke noter af frugt og krydderi, der afsluttes med en lang antydning af tørv.

Grundlagt: 1973
Pris: fra $ 200 AUD

Tjek det ud

Paul John

13. Paul John

Paul John blev lanceret så sent som i 2012 og er en del af den spirende indiske whiskyscene og har meget hurtigt skabt et navn for sig selv som en meget høj kvalitet single malt. Fremstillet i Goa bruger destilleriet importeret skotsk tørv til at give den røgfyldte smag, og den ældes i forkullede amerikanske egetræsfade, hvilket giver den sidste dråbe en sød og afrundet vaniljesmag.

Grundlagt: 1992
Pris: fra $ 110 AUD

Port Ellen tørvede skotsk

14. Port Ellen

En af de mest efterspurgte spøgelsesdestilleri whiskyer i verden, Port Ellen blev revet ned i 1983 af Diageo, der nu sidder på det, der er tilbage af de utroligt sjældne og hurtigt faldende tønde lagre. Nogle bruges til at blande sig i meget sjældne og udvalgte tilbud, men det meste af væsken sælges for tusinder af dollars pr. Flaske: dette er investering røgfyldt whisky.

Diageo planlægger at genåbne faciliteterne næste år til stor glæde for Islay-entusiaster med potentialet i et 12-årigt udtryk i hylderne inden 2032.

Grundlagt: 1825
Pris: fra $ 1.500 AUD

The Compas Box The Torvmonster

15. Kompassboks 'Torvmonsteret'

Compass Box er et kontroversielt firma i whiskyverdenen, da de har skubbet grænser og brudt et par regler gennem årene med deres moderne og eksperimentelle stil til at fremstille og frigive blandinger som ingen andre. Torvmonsteret er deres røgfyldte scotch-tilbud, og det gør nøjagtigt, hvad det står på etiketten: leverer et stort smæk af Islay-tørv på næsen efterfulgt af spandmængder i længden i finishen.

Grundlagt: 2000
Pris: fra $ 90 AUD

Tjek det ud

peaty scotch BenRiach

16. BenRiach Curiousitas 10 år

Lad os tage en kort udflugt til Speyside-regionen, der giver nogle af de bedst sælgende single malt i verden og er kendt for whisky med jordnære, græsere noter. BenRiach tilfører nogle af disse Speyside-smag med briny tørv for at levere det bedste fra alle verdener i en ekstraordinær dram.

Grundlagt: 2000
Pris: fra $ 90 AUD

Tjek det ud

whisky svovl balkoner

17. Svovlbalkoner

Visst, Skotland kan have et par århundreders forspring på de fleste konkurrenter, men det betyder ikke, at de har monopolet på en lækker dram af røgfyldt whisky. Balcones Brimstone stammer fra Texas og brænder den oprindelige skrubbeeg for at give deres 100% Hopi blue corn whisky noget signaturrøg inden ældning. Tag det, tørvemos!

Tjek det ud

colkegan single malt peaty scotch

18. Colkegan Single Malt

En anden indikator for, at Amerika ikke bare vil lægge sig ned og lade Skotland svine den tørvede skotsk spotlight, New Mexicos Colkegan bruger god gammel mesquite røg til at give deres whisky en ganeeksploderende kant.

Tjek det ud

Generelle FAQ

Hvad er den mest tørvede skotsk whisky?

Bruichladdich Octomore 6.3. Udgivet i 2015, skotsk har en utrolig del per million (PPM) score på omkring 258 !!!

Hvad er PPM i skotsk whisky

PPM (dele pr. Million) er phenolindholdet i maltet byg efter ovning. Når brændt tørv frigiver en gruppe af forbindelser, der er kendt som phenoler, det kemiske stof, der giver røget skotsk sin karakter.

Hvad er tørv?

Torv er en ophobning af forrådnet vegetation eller organisk materiale, der normalt findes naturligt i tørvemarker, myrer, myrer og heder. I det væsentlige et tykt mudder kan det skæres ud i firkantede mursten og tørres som en alternativ brændstofkilde end kul. Som det var tilfældet i tidlige whiskyfremstillingsdage.

Du kan også lide:
15 bedste irske whiskymærker
En guide til single malt skotsk whisky
Investering i sjælden whisky returnerede 600% over 10 år